Une autre devinette ?

Comme vous aimez bien les devinettes et que vous avez trouvé brillamment la précédente, en voici une autre :

Quel est donc ce nouveau fruit mystère ? 
...n'hésitez pas à faire des propositions ! 

Samedi 19 mai : Bravo à Sandy qui a trouvé la réponse !
Il s'agissait effectivement de la fameuse "noix de cajou".

La noix de cajou est le fruit de l'anacardier. Originaire du brésil, on le trouve aujourd'hui en Afrique de l'Ouest et surtout en Asie (L'Inde étant le plus gros producteur de noix de cajou). La récolte s'effectue par ramassage au sol quand les pommes mûres sont tombées de l'arbre. Les noix sont alors séparées des pédoncules qui sont généralement laissés sur place, inutilisés. 

Après récolte manuelle, les noix brutes sont étalées et séchées environ une semaine et régulièrement remuées pour que le séchage soit uniforme.

Les coques sont ensuite ramollies dans un bain de vapeur à une température de 100 °C puis rendues cassantes par un passage de plusieurs minutes dans un four à 125 °C, opération qui permet de libérer le baume qui est récupéré à ce moment-là.

Les noix sont alors décortiquées, parfois grâce à une presse manuelle pour ne pas abîmer les amandes, débarrassées de la pellicule adhérant à celles-ci et calibrées.

Les amandes sont ensuite grillées une première fois, puis arrosées d'un mélange d'eau, de sel et de gomme d'acacia et grillées une nouvelle fois pour être débarrassées de toute trace d'humidité qui pourrait nuire à leur conservation.

En phase finale vient le conditionnement en emballages sous vide pour éviter leur rancissement.

...Tout ça pour finir à l'apéro avec un pastis !

Bravo Sandy ! Pour voir son site : http://mark-storm.over-blog.com